Las dietas proteicas para adelgazar se basan en el hecho de que cuando el cuerpo no acepta los carbohidratos, que suelen ser la principal fuente de energía, comienza a descomponer activamente los depósitos de grasa.
Hay que recordar que una dieta así no solucionará en unas pocas semanas o incluso en un mes todos los problemas acumulados a lo largo de los años. Esta dieta también está contraindicada para mujeres con problemas gástricos, enfermedades del sistema cardiovascular, enfermedades renales, gota, enfermedades endocrinas y menstruaciones irregulares.
Ventajas y desventajas
Hay muchos tipos de dietas proteicas: Dukan, Atkins, etc. Todas tienen ventajas y desventajas comunes. Con la ayuda de estos nutrientes, puede perder peso rápidamente y una dieta rica en proteínas satisfará su hambre. Por tanto, una dieta de este tipo es más fácil de tolerar desde una perspectiva física y psicológica.
La dieta proteica requiere consulta con un nutricionista, de lo contrario puede ser perjudicial para la salud. La Dieta Dukan es particularmente peligrosa. Consta de 4 etapas:
- "Ataque": solo puedes comer alimentos con proteínas.
- “Crucero” – Puedes agregar vegetales a tu proteína, pero no todos, y solo en ciertos días.
- "Fusionar": puedes incluir arroz y pasta en tu menú.
- "Estabilización", que es la etapa final (incluidos los alimentos con proteínas).
Este sistema contribuye al desarrollo de gota, enfermedades hepáticas y renales. Sus efectos secundarios suelen aparecer sólo después de seis meses, por lo que es mejor abandonar el sistema Dukan y cambiar a una dieta proteica clásica que incluya algunos alimentos con carbohidratos y vitaminas.
Para quienes se adhieren a este sistema, las reglas básicas se reducen a lo siguiente:
- Priorizar dietas menos restrictivas en carbohidratos;
- Elija carnes magras: pollo, pavo, conejo;
- Tome un complejo vitamínico solo;
- Asegúrese de incluir más agua, salvado y productos lácteos fermentados bajos en grasa en su dieta para evitar interferir con el proceso digestivo.
Si bien las salchichas, el salami y los alimentos procesados son aceptables en muchos sistemas, se deben evitar porque contienen altas cantidades de colorantes y aditivos alimentarios.
Mucha gente cree que una dieta proteica baja en carbohidratos es buena para las personas con diabetes. Pero en realidad eso no es del todo cierto. Para los diabéticos, se recomienda aumentar ligeramente la cantidad de proteínas y al mismo tiempo disminuir el nivel de carbohidratos. Esto sólo debe hacerse bajo la supervisión de un médico; de lo contrario, puede producirse hipoglucemia, lo que provocará desmayos y debilidad.
Principios básicos de la dieta proteica clásica.
Una dieta proteica se compone de alimentos proteicos, verduras y frutas ricas en fibra. Al limitar los carbohidratos, destruyes las reservas de grasa en un corto período de tiempo. La mayoría de estos sistemas pueden permitirle perder entre 3 y 10 kg de exceso de peso en sólo 10 a 14 días (dependiendo de su tasa metabólica).
Una dieta proteica es equilibrada si se complementa con verduras. Pero hay que combinarlo con actividad física. Ésta es la única manera de obtener resultados consistentes; de lo contrario, el peso perdido se recuperará rápidamente.
La dieta incluye alimentos ricos en proteínas: carnes magras y pescado, huevos, requesón, kéfir. Definitivamente deberías incluir una ensalada verde fresca en tu menú diario. Varias veces a la semana conviene comer carbohidratos complejos: gachas integrales (trigo sarraceno, avena), tal vez nueces e incluso verduras con almidón. Puedes beber té negro o té verde, sopa de escaramujo y agua. En esta dieta se deben evitar los dulces, los productos horneados, los helados, los plátanos y las uvas.
Se puede elaborar un menú para 10 días de la siguiente manera (teniendo en cuenta las características individuales del cuerpo).
menú
Día uno:
- Desayuno: una taza de té sin azúcar y unas galletas de centeno;
- Segundo desayuno: queso desnatado;
- Almuerzo: estofado de ternera;
- Merienda: pepino fresco, tomate y ensalada de hojas verdes;
- Cena: guiso de repollo (si no hay hinchazón) o guiso de otras verduras sin almidón, por la noche un vaso de kéfir.
Segundo:
- Desayuno: Una taza de café sin azúcar;
- El segundo desayuno: una pequeña porción de gachas de arroz hervidas;
- Almuerzo: Trozos de pollo a la parrilla, ensalada de verduras;
- Merienda: Si es alérgico a los cítricos, coma una naranja o una manzana;
- Cena: Ensalada de zanahoria y dos huevos duros.
Tercero:
- Desayuno: café sin azúcar;
- Segundo desayuno: cualquier carne magra, hervida o asada;
- Almuerzo: ensalada de verduras y pescado hervido;
- Merienda: dos frutas cualesquiera;
- Cena: Calabacín estofado con judías verdes en salsa de crema agria.
Cuarto:
- Desayuno: una taza de té;
- Segundo desayuno: una ración de gachas de trigo sarraceno;
- Almuerzo: sopa de calabaza con picatostes;
- Merienda: ensalada de frutas;
- Cena: Una ración de arroz y verduras.
Quinto:
- Desayuno: un vaso de leche (si se tolera) o yogur natural, unas galletas de centeno;
- Segundo desayuno: tortilla blanca al horno;
- Almuerzo: pescado a la plancha con patatas (no más de 2 tubérculos);
- Merienda: manzana o kiwi;
- Cena: Carne asada.
Sexto:
- Desayuno: una taza de té sin azúcar y una manzana;
- Segundo desayuno: ensalada de zanahoria, rociada con aceite y espolvoreada con nueces picadas;
- Almuerzo: Pechuga de pollo hervida y medio arroz;
- Merienda: ensalada de frutas, puedes agregar yogur desnatado al gusto;
- Cena: Pescado hervido y naranjas de postre.
Séptimo:
- Desayuno: Una taza de café sin azúcar, leche opcional;
- Segundo desayuno: pan integral y media ración de queso desnatado (100g);
- Almuerzo: Sopa de verduras con picatostes;
- Merienda: manzana o pera;
- Cena: Ensalada de Camarones.
Octavo:
- Desayuno: Una taza de café con leche y sin azúcar;
- Segundo desayuno: ensalada de remolacha, pepino y queso light;
- Almuerzo: pechuga de pollo a la plancha, ensalada de verduras frescas;
- Cena: ensalada griega de camarones.
Noveno:
- Desayuno: una taza de té sin azúcar;
- Segundo desayuno: queso desnatado;
- Almuerzo: Ensalada de patatas con huevos duros y hierbas;
- Merienda: naranja;
- Cena: Ensalada de frutas con manzanas y nueces picadas, tal vez con canela y un poco de miel.
Décimo:
- Desayuno: una taza de té sin azúcar y galletas;
- Segundo desayuno: Avena con frutos rojos;
- Almuerzo: Ensalada César con tiras de pollo, opcionalmente con aderezo de yogurt natural y especias;
- Merienda: medio queso (100g);
- Cena: pescado hervido, ensalada de verduras frescas.
Puede agregar vegetales a cualquiera de los platos proteicos de este menú, incluso al requesón, si agrega un poco de sal al cocinar.
Recetas populares
Es importante elegir con antelación recetas que te proporcionen más variedad en tus comidas a lo largo de la semana, lo que te ayudará a evitar el malestar psicológico que inevitablemente conlleva una dieta estricta.
Ensalada de patatas con huevos y hierbas.
Requisitos:
- Patatas – 2;
- Huevos de codorniz – 2-3 (o una gallina);
- Dientes de ajo (previamente picados): unas cuantas rodajas;
- Cebollas verdes, perejil, albahaca, romero, según sea necesario.
Preparación:
- Hervir las patatas con piel, enfriar y pelar.
- Picar las verduras muy finas.
- Combina todos estos ingredientes y condimenta con una salsa a base de aceite vegetal, mostaza y un chorrito de vinagre de uva o de manzana.
- La ensalada terminada se decora con "pétalos" de huevos duros. Servir a temperatura ambiente.
vinagreta verde
Se puede servir como guarnición con cualquier carne.
Para una porción necesitarás:
- Coliflor – 50 g;
- Brócoli - 50 g;
- Berros - un manojo pequeño;
- Pepino – 1;
- pimiento morrón – 1;
- Rama de apio - 1;
- Cebollas - varias plumas;
- Huevos duros para decorar - opcional;
- Aceite vegetal, mostaza, sal y pimienta – para condimentar.
Preparación:
- Hervir la col en agua con sal, escurrir, enfriar y secar.
- Cortar y colocar en una ensaladera.
- El resto de ingredientes se añaden crudos.
- La ensalada se sirve a temperatura ambiente.
Al menos si sigues una dieta proteica, debes renunciar a la mayonesa, al igual que el ketchup. En casa se puede preparar salsa de tomate o aderezos a base de yogur natural y hierbas. Se recomienda consumir productos caseros incluso después de suspender la dieta.