La dieta es el componente más importante del tratamiento de la gastritis. Dependiendo de algunas características de la enfermedad, como la acidez en el estómago y la presencia de formas erosivas, atróficas y otras, la dieta puede diferir en lo que se puede o no incluir en el menú.
Si una persona tiene una dieta desequilibrada, bebe alcohol con regularidad, fuma y, a menudo, está sometida a un gran estrés, inevitablemente sufrirá gastritis y otras enfermedades. Esta es una enfermedad que provoca inflamación de la mucosa gástrica, provocando daños en su integridad. Como resultado, aparecen varios síntomas desagradables, el principal es un dolor intenso en la parte superior del abdomen. Además, pueden producirse hinchazón, eructos, náuseas y vómitos, y el apetito puede reducirse o desaparecer por completo, lo que a menudo conduce a la pérdida de peso. La gastritis se presenta de muchas formas, incluidas las causadas por un entorno infeccioso, pero de todos modos, un tratamiento exitoso requiere una dieta saludable. No sólo hay que cambiar tus hábitos alimentarios y decidir qué se puede y qué no se puede comer, sino que también hay que cambiar los propios principios de nutrición y elaborar un menú estable para la semana, dividiendo todos los alimentos en 5-6 comidas. Durante una exacerbación de la afección, se debe prestar atención a la dieta; Además, existen algunas diferencias sutiles en cuanto a si la gastritis se caracteriza por una acidez alta o baja.
¿Qué es posible y qué no está permitido en la gastritis?
La principal diferencia en la dieta estará determinada por los niveles de acidez. Qué indicador se determina para un paciente específico durante el diagnóstico antes del tratamiento.
aumento de acidez
A medida que aumenta la acidez (que es lo más común), es necesario seguir tres principios básicos:
- maquinaria. Estipula la prohibición de los alimentos fritos; además, no se permiten fibras crudas, como pan de salvado, colinabos, rábanos, palitos de carne, etc.
- químico. Afirma que es necesario evitar los alimentos que aumentan la secreción de ácido clorhídrico necesario para el proceso digestivo, como los refrescos, el alcohol y las frutas cítricas. Además, están prohibidas las sopas concentradas a base de carne y pescado.
- caliente. Se trata de comer alimentos que tengan una temperatura óptima, normalmente entre 16 y 55 grados centígrados. Si la comida está fría o caliente, la gastritis puede irritar el esófago, provocando que la absorción de los alimentos tarde más y, por tanto, aumente la presión sobre el estómago.
Si el ambiente del estómago es ácido, el pescado y la carne bajos en grasa, los productos lácteos fermentados y los huevos, que se pueden preparar en tortilla o hervir, son todos adecuados como suplementos nutricionales. Además, la dieta puede contener tomates pelados, calabacines hervidos, patatas, etc.
baja acidez
Una dieta para la gastritis que reduce la acidez incluye alimentos que favorecen la liberación de más enzimas para asegurar la digestión. Por este motivo, también es importante estandarizar tu rutina dietética. Esto debe hacerse lentamente; masticar una porción de comida debe tomar al menos medio minuto y el proceso de comer debe durar al menos media hora. Beber agua mineral ligeramente carbonatada puede mejorar significativamente la secreción de ácido clorhídrico; Se deben beber 200 ml de esta agua antes de cada comida. Se permite una variedad de frutas y verduras, pero deben consumirse inmediatamente después de una comida, ya que no se permiten bocadillos en la dieta. Las frutas y verduras deben ser ligeras y no contener fibra dura. Para facilitar aún más el proceso digestivo, lo mejor es pelar la fruta con antelación y comer sólo la pulpa.
La acidez baja tiene algunos beneficios en comparación con la acidez alta. Se permiten pequeñas cantidades de productos de chocolate, sopas y caldos ligeros, así como pescado de río, setas y carnes magras (incluidas conejo y ternera). Se permiten los derivados de la leche, pero es mejor evitar la leche en sí.
¿Qué no está permitido?
Si tienes alguna gastritis ácida no debes consumir:
- hornear;
- productos de chocolate;
- Comida frita y picante;
- bebidas alcohólicas;
- Alimentos ricos en grasas vegetales o animales;
- Vinagre.
Cómo comer durante una exacerbación: menú de esta semana
Si la condición empeora, se debe encontrar un compromiso que permita al cuerpo recibir todos los nutrientes y oligoelementos necesarios, pero con una dieta neutra y que no irrite las mucosas inflamadas. En este caso, es necesario ayudar al máximo la digestión para que se produzca rápidamente. Para ello, debes intentar picar toda la comida en trozos pequeños y cocinarla únicamente hirviéndola o cociéndola al vapor.
Es importante que el menú elaborado no solo sea equilibrado y moderado, sino que también se observe estrictamente, comiendo en horarios estrictamente prescritos todos los días. El intervalo entre dosis no debe exceder las tres horas, de lo contrario el estómago se vaciará y la condición solo empeorará. No se puede transportar porque está lleno de estasis gástrica. Por la noche, debes comer entre tres y cuatro horas antes de acostarte.
Curiosamente, durante una exacerbación de la enfermedad, se recomienda ayunar el primer día. Sin embargo, todavía es necesario llenar el estómago. Para hacer esto, beba mucha agua sin gas y té suave. Cualquier líquido que beba debe estar tibio. A partir del día siguiente, puedes beber papilla líquida y puré de patatas con agua. Además, serán útiles los huevos duros y las sopas no condensadas con verduras ralladas. Cuando la gastritis empeora, conviene eliminar por completo de la dieta los alimentos ricos en grasas, ya que se descomponen muy lentamente.
El menú de esta semana
Lunes y miércoles:
- Avena y conservas para el desayuno;
- Puedes tomar tarta de queso al vapor para tu segundo desayuno;
- El almuerzo consistió en puré de patatas, sopa de verduras empanizada, pescado hervido y conservas;
- Merienda: galletas con té ligero;
- Cena: guarnición de pasta con chuleta de cerdo magra al vapor y té ligero.
Martes, jueves, sábado:
- El desayuno incluye manzanas asadas, tarta de queso y conservas;
- El segundo desayuno debe ser un vaso de gelatina;
- El almuerzo requiere sopa de verduras, pescado al vapor y agua mineral con gas;
- Se ofrece una merienda que incluye té ligero sin azúcar y galletas de pan blanco;
- La cena consistió en cazuela de queso y conservas.
Viernes y domingo:
- Los huevos deben hervirse durante 5 a 6 minutos en el desayuno y luego comerse con fruta confitada;
- Para el segundo desayuno, tarta de queso y té;
- Guiso de verduras, sopa de patatas ralladas, gelatina para el almuerzo;
- Merienda: una taza de kéfir y galletas;
- La cena debe consistir en gachas de pescado hervidas.
Dieta para la gastritis nº 1
La primera dieta se considera bastante estricta. Sin embargo, su uso es una medida necesaria, ya que en caso de gastritis o padecer úlceras, es muy importante para restablecer la digestión normal y no irritar la mucosa gástrica. Esta dieta se instaura una vez finalizado el período de exacerbación de la enfermedad. Entre los métodos de cocción, sólo se pueden utilizar los métodos de hervir, cocer al vapor y asar. Es extremadamente importante reducir el consumo de sal, ya que la presencia de sal afecta negativamente el estado de la superficie interna del estómago; Además, la sal ralentiza la eliminación de agua del organismo.
La primera dieta consiste en dividir toda la dieta diaria en cinco o seis porciones pequeñas. El total de calorías consumidas no puede exceder las 2000 calorías.
Los platos principales que deben incluirse en la Dieta No. 1 incluyen:
- Sopa de verduras. La base de verduras se puede sustituir por fideos o arroz;
- Carnes y pescados magros sin gluten y otros ingredientes difíciles de digerir;
- Los productos de pan se deben comer ayer; después del secado, también se pueden comer en forma de galletas.
Puedes consumir productos lácteos fermentados con moderación, como queso, yogur y leche desnatada.
No consumir en la Dieta 1:
- pan de centeno;
- Sopas a base de champiñones y carne: tendrás que renunciar a la okroshka, el borscht y la sopa de repollo;
- productos ahumados;
- encurtidos;
- Pescado y otros alimentos enlatados.
dieta erosiva
Cuando los efectos de una enfermedad provocan erosión del estómago (llamadas úlceras), la gastritis se denomina gastritis erosiva. Las úlceras son una afección más grave que puede tener consecuencias muy graves, incluida, por ejemplo, la peritonitis, cuando la erosión de la pared provoca gradualmente un agujero que permite que el contenido del estómago entre en la cavidad abdominal. Sin tratamiento quirúrgico urgente, esta afección puede provocar la muerte.
La causa de la erosión y el efecto de la infección por Helicobacter pylori es la exposición a sustancias o la acidez excesiva de los jugos gástricos. Por tanto, con la gastritis erosiva, es importante comer correctamente para ralentizar y revertir el proceso de formación de úlceras.
La dieta de los pacientes con gastritis erosiva debe seguir los siguientes principios:
- Consuma alimentos que minimicen la irritación de la pared del estómago y prevengan el aumento de la acidez;
- Debe seguir comiendo alimentos líquidos, calientes y en puré. Al mismo tiempo, intenta reducir la cantidad de grasas y sal en tu dieta;
- Di no a los malos hábitos, las especias y los refrescos;
- Las verduras deben cocinarse mediante tratamiento térmico;
- El foco de la comida deben ser las sopas y los cereales.
Dieta y menú para pacientes con gastritis atrófica.
La forma atrófica es relativamente difícil de diagnosticar porque no presenta síntomas en las primeras etapas de la patología. Entre los pocos síntomas de esta enfermedad, las personas pueden notar hipo después de alimentos fritos y grasos, que huelen muy desagradable. Además, la gastritis atrófica va inevitablemente acompañada de síntomas como debilidad general, pelo quebradizo en las piernas y problemas de la piel.
La gastritis atrófica impone restricciones estrictas en la lista de lo que es y no es factible. En tu dieta debes evitar:
- Productos de panadería oscuros, productos de panadería;
- platos ahumados;
- Hongos en cualquier forma;
- guisantes, frijoles;
- alimentos enlatados;
- frutas y verduras crudas;
- Agua con gas, incluida agua mineral;
- leche.
Al igual que con otras dietas para la gastritis, los métodos de cocción como freír y fumar están completamente prohibidos durante la etapa de atrofia. Para que los alimentos estén listos para comer, puede hervirlos, cocinarlos al vapor o hornearlos.
Para la gastritis atrófica, la dieta es importante:
- sopas a base de verduras ralladas;
- Varias gachas de avena;
- Cocine la carne magra y píquela;
- Derivados de la leche desnatada;
- huevos duros;
- pan blanco sin levadura, galletas;
- frutas y verduras tratadas térmicamente;
- manteca;
- De postre podrás disfrutar de mermeladas, jaleas y mousses.