La gastritis se considera una enfermedad común que afecta tanto a adultos como a niños. El tratamiento de la inflamación de la mucosa gástrica debe ser integral: incluir los medicamentos recomendados por el médico, fisioterapia y un estilo de vida saludable. La dieta y la nutrición desempeñan un papel importante en el tratamiento patológico: una dieta para la gastritis puede aliviar los síntomas adversos y prevenir un mayor deterioro de la condición del paciente.
Nutrición para la gastritis: principios básicos
la dieta es una dieta especial. Incluye alimentos, platos y bebidas que no dañan la mucosa gástrica y pueden regular la intensidad de la secreción de jugo gástrico.
Cuando la gastritis aún no ha provocado lesiones en la pared del estómago y los síntomas son leves, una dieta equilibrada es suficiente para superar la enfermedad.
Una dieta para la gastritis es más que una simple lista de alimentos permitidos y prohibidos.
Este es un enfoque nutricional especial que requiere los siguientes principios importantes:
- Limite su dieta durante los dos primeros días de la fase aguda de la enfermedad. Algunos médicos recomiendan un ayuno completo durante las primeras horas de una exacerbación y programar un día de ayuno. Se permiten té de hierbas, té suave y agua mineral. Este método permitirá que el estómago "descanse" de la digestión de los alimentos y reanude sus funciones.
- A partir del día siguiente del empeoramiento de la enfermedad, la dieta consistía en avena líquida, gelatina, puré de patatas bajo en grasa con agua y huevos pasados por agua.
- Es necesario distribuir las comidas (pequeñas cantidades a lo largo del día). La mejor solución es realizar 5-6 comidas cada 3-4 horas. No se permite aumentar el número de "aproximaciones", ni tampoco se permiten largas pausas entre "aproximaciones". Tampoco debes comer por la noche; tu última comida debe ser 3 horas antes de acostarte.
- Debes beber líquidos (té, jugo, agua) al menos media hora después de las comidas. El agua complica la digestión al reducir la concentración de jugos gástricos. Puede beber un vaso de agua sin gas antes de las comidas.
- Si es posible, coma alimentos sin sal e intente cocinar alimentos sin sal.
- Para el tratamiento de la gastritis se prefieren los platos de un solo componente, en los que no se pueden mezclar varios productos al mismo tiempo. La comida debe ser sencilla y saludable para que el estómago no se sobrecargue.
- Al comer, es necesario masticar bien cada bocado y cada cuchara: la comida ha sido preprocesada en la boca, lo que facilita la digestión del estómago.
- Los alimentos secos y los snacks están estrictamente prohibidos durante el viaje o cuando se tiene prisa.
- Durante una emergencia, la prohibición se aplica a todas las verduras y frutas crudas.
- La comida debe estar a una temperatura agradable; Los alimentos fríos o calientes son más irritantes para el estómago.
- Lo mejor es preparar alimentos para el tratamiento de la gastritis hasta por 2 días. Si los alimentos se almacenan durante un período de tiempo más largo, se pierde su valor nutricional y se destruyen la mayoría de las vitaminas beneficiosas.
- Las comidas preparadas sólo deben guardarse en el frigorífico y recalentarse a la temperatura adecuada antes de consumirlas.
- Al cocinar, utilice únicamente productos frescos comprados en tiendas minoristas de confianza. De lo contrario, una intoxicación alimentaria grave puede agravar la gastritis.
- Prefiera productos que no contengan conservantes, colorantes, aditivos alimentarios nocivos ni potenciadores del sabor.
Los pacientes con gastritis no deben abandonar la actividad física. Por el contrario, el ejercicio moderado, la natación, el yoga, etc. pueden ayudar a acelerar la digestión de los alimentos. Además, se debe prestar especial atención a un estilo de vida saludable: no fumar, no beber y seguir los hábitos diarios.
¿Qué puedo comer si tengo gastritis?
Cualquier dieta, incluida la inflamación gástrica, debe proporcionar al organismo suficientes nutrientes y energía, ser integral y razonable.
Las dietas para enfermedades agudas tienen muchas restricciones, pero la lista de productos suele ser extensa.
gachas de avena
Se consideran los productos más útiles para pacientes con gastritis. Todo el mundo, independientemente del tipo de enfermedad, debe empezar el día con papilla. Son ricos en hidratos de carbono, que aportan al organismo energía y oligoelementos y, por su contenido en fibra, mejoran la función gastrointestinal.
- La avena es el primer plato de la lista de alimentos permitidos para la gastritis. La consistencia líquida de las gachas cocidas en agua o leche ayuda a aliviar los calambres estomacales y reducir la inflamación. La avena se sirve como guarnición o postre con azúcar agregada, frutas permitidas y frutos secos.
- Sémola: hierve rápidamente y tiene una consistencia viscosa que favorece la descomposición acelerada de carbohidratos, grasas y proteínas.
- mijo. La papilla de mijo es relativamente gruesa incluso cuando se cocina, por lo que es mejor consumirla en pequeñas cantidades y debe evitarse si se sufre de hiperacidez.
- El arroz es un grano suave que, cuando se cocina, forma la mucosidad que recubre el revestimiento del estómago. Se pueden comer gachas de arroz de baja y alta acidez durante un ataque de gastritis. Si la enfermedad va acompañada de estreñimiento, no es recomendable comer arroz.
- La papilla de cebada cubre bien la mucosa gástrica. Pero es necesario prepararlo correctamente: hervirlo en agua y esperar a que el cereal hierva por completo, manteniendo la consistencia líquida del plato.
- El trigo sarraceno es el elixir de la alta acidez. El trigo sarraceno cocinado en sopa de leche es bueno para la salud; es rico en proteínas y hierro.
- Se permiten gachas de trigo durante la fase de remisión de la enfermedad, ya que los cereales duros no son digeribles e irritan el estómago. Cuando la papilla esté cocida, estará completamente hervida y tendrá una consistencia pegajosa.
El primer curso de tratamiento para la gastritis.
Las sopas incluidas en la dieta deben cocinarse en caldo ligero. Para cocinar no se utilizan huesos, grasas ni especias. Los ingredientes de la sopa deben estar finamente picados y preferiblemente hechos puré. Para espesar el plato se puede añadir harina de trigo salteada. La sopa, hecha con avena y cereal de arroz, con aceite vegetal añadido pero sin mantequilla, es espesa.
Qué comer como primer plato para la gastritis:
- sopa de puré de leche de arroz con caldo de verduras;
- sopa de patatas con zanahoria y aceite de oliva;
- Sopa de cereal de arroz con carne magra y perejil;
- sopa de pollo con zanahorias, patatas y eneldo;
- Sopa de puré de calabaza con agua o caldo de verduras;
- bullabesa de lubina baja en grasa con perejil y zanahoria;
- Borscht con caldo de carne: las remolachas se hierven y se añaden al plato después de cocinarlas.
Usando tu imaginación y combinando los tipos de alimentos que permiten el tratamiento de la gastritis, podrás preparar una variedad de sopas, deliciosas y saludables.
Come pescado y carne cuando tengas gastritis.
El pescado se considera el principal proveedor de proteínas del organismo; además, su carne se digiere rápidamente y no sobrecarga el sistema digestivo. Los ácidos grasos insaturados omega-3 reparan el epitelio gástrico dañado y actúan como antioxidantes.
Los beneficios del pescado para la gastritis dependen de su contenido en grasa y del método de preparación. Solo se permiten pescados bajos en grasa: bacalao, bacalao, lucioperca, navaga, limón marino y platija. Este producto sólo puede consumirse tras un tratamiento térmico, excepto para freír. El pescado se puede cocinar al vapor, cocinar a fuego lento, hervir o convertirlo en filetes de pescado, albóndigas, soufflés y sopas de pescado al vapor.
Está prohibido comer pescado salado para la gastritis, pero durante el período de remisión se puede comer una pequeña cantidad de arenque solo en casa. En este caso, usted mismo puede controlar el contenido de sal en el producto sin dañar el estómago.
La carne es un producto pesado y difícil de digerir para el organismo. Pero una cantidad adecuada de platos de carne en la dieta es beneficiosa para la recuperación de la mucosa gástrica debido al aporte de proteínas. Las carnes permitidas incluyen conejo, pavo, pollo y ternera. Pero hay un inconveniente: el producto debe ser bajo en grasa y no frito. Lo mejor es hervir o cocinar la carne al vapor antes de comerla; se pueden comer productos asados durante el período de remisión. Es mejor moler la carne hasta convertirla en carne picada, que la digiere más rápido, y con ella hacer chuletas, albóndigas, zraz, albóndigas y albóndigas.
Los médicos aconsejan no mezclar la carne con otros alimentos, de lo contrario es posible que el estómago no tolere el plato.
verduras
Las verduras crudas sólo se permiten durante la remisión de la enfermedad. Mientras tanto, los gastroenterólogos recomiendan llevar un diario de alimentos para registrar la respuesta del cuerpo a cada tipo. Las verduras no deben contener fibra cruda que pueda irritar la pared del estómago. Es necesario hervirlos o guisarlos.
¿Qué se puede comer con gastritis?
- Verduras de color naranja y rojo: calabaza, calabacín, zanahoria, pimiento amarillo, tomate amarillo, remolacha y papa roja;
- Verduras verdes: coles de Bruselas, espárragos, pimientos morrones, guisantes y cebollas tiernas;
- Blanco y morado: berenjenas, coliflor, chirivías y patatas.
La gastritis altamente ácida debe limitarse a los vegetales verdes. Además de las exacerbaciones patológicas, se pueden comer pepinos pelados y rallados. Las verduras se pueden utilizar no solo para hacer sopas, sino también para preparar deliciosos purés, soufflés, guarniciones, guisos y guisos.
Frutas, bayas, melones.
Lista de "frutas" que se pueden y no se pueden comer con gastritis,
Incluye las siguientes frutas:
- manzana. Como ocurre con cualquier acidez estomacal, solo debes comprar variedades dulces y comer aquellas sin piel ni semillas. Las manzanas al horno se consideran un plato dietético: contienen muchas vitaminas y pectina, que mejoran la digestión y mejoran la salud.
- banana. Producto universal para cualquier forma de gastritis. Sin embargo, en la fase aguda no es aconsejable comer más de un plátano al día: la mitad por la mañana y la otra mitad por la noche. Solo son aptas para comer frutas con piel de color amarillo claro: los plátanos demasiado maduros y verdes pueden provocar sensación de pesadez y malestar en el estómago.
- pera. Se consideran productos inofensivos y beneficiosos para el sistema digestivo. Normalizan la función intestinal y eliminan toxinas.
- Sandía y melón. Se pueden incluir pequeñas cantidades de melón en la dieta, pero no se deben incluir variedades tempranas. Solo las frutas vendidas a finales de agosto son aptas para el consumo: tienen un bajo contenido de nitratos.
- frambuesa. Se puede moler y comer con moderación. Es especialmente útil para reducir el ácido del estómago. Las bayas pueden compensar la falta de vitaminas y minerales del grupo B.
- Las cerezas dulces son estupendas para cualquier tipo de dolencia estomacal.
Todas las bayas y frutas frescas contienen ácido, que puede irritar el revestimiento del estómago. La siguiente lista incluye las frutas más seguras. Pero los resultados serán mejores si se tratan térmicamente antes de incluirlos en la dieta.
Puede preparar deliciosos jugos, jaleas y conservas con bayas, peras al horno y manzanas. Existen excepciones en casos patológicos de hiposecreción: estos pacientes pueden comer cítricos, bayas y frutas crudas. Para evitar la fermentación, es mejor consumir la fruta por separado del primer y segundo plato.
Productos lácteos y huevos.
Los productos lácteos deben incluirse en la dieta para la gastritis. La leche entera, como bebida independiente, debe consumirse con moderación: es difícil de descomponer y lleva mucho tiempo digerirla. El efecto es mejor cuando se añade al té, a las gachas y a la sopa. La leche de cabra es útil en el tratamiento de la gastritis. Se cree que alivia la inflamación de los órganos internos.
El requesón también funciona bien. Se utiliza para preparar guisos, tartas de queso al horno y empanadillas. Puedes comer requesón fresco si lo deseas, simplemente frótalo a través de un colador fino.
Se permite queso duro en dosis mínimas: suave y sin sal. Los productos permitidos incluyen leche horneada cultivada y crema agria baja en grasa, yogur y Lactobacillus acidophilus.
Los huevos se pueden utilizar para hacer tortillas, al vapor o hervidos, pero no se deben cocinar demasiado y no se debe consumir más de un huevo al día.
harina y dulces
Las galletas y el pan blanco duro tienen un buen efecto sobre la mucosa gástrica. El bizcocho tostado se puede remojar en té suave. Puede agregar galletas o bollos sin azúcar y sin chocolate a su dieta cada dos días. Puedes tener pasta y fideos como guarniciones.
Dulces permitidos:
- miel;
- pudín de sémola;
- mermelada dulce casera;
- soufflé de cuajada;
- Jalea de frutas naturales;
- Remoje los frutos secos no ácidos en agua tibia.
bebidas
Para la gastritis, beba los siguientes jugos y verduras: manzana dulce, cereza, pera, melocotón, repollo, tomate y patata. El jugo debe diluirse con agua fría y consumirse tibio.
La sopa de rosa mosqueta, el té verde, el té negro claro con leche, frutas confitadas, agua mineral y gelatinas son de gran ayuda para tratar los problemas gástricos.
Que no hacer con la gastritis
La dieta inflamatoria adecuada incluye evitar alimentos que irriten el revestimiento del estómago, compliquen la digestión y provoquen una fermentación excesiva. Para cualquier forma de gastritis, están prohibidas las siguientes acciones:
- centeno y pan recién horneado;
- Papas fritas;
- Todos los caldos grasos y espesos;
- Okroshka;
- Borscht clásico con salteado de tomate;
- platos fritos de carne y pescado;
- tocino, salchichas y salchichas;
- pescado graso, incluido el pescado enlatado;
- queso duro salado picante;
- Queso cuajado glaseado;
- crema agria y nata alta en grasas;
- helado;
- tartas y pasteles;
- uvas y jugo de uva;
- repollo;
- nabos y rábanos;
- cebollas;
- todo tipo de setas;
- legumbres;
- Sueco;
- verduras y encurtidos enlatados y encurtidos;
- Café: café preparado e instantáneo;
- Elaboración de té fuerte;
- kvas de refresco y pan;
- chocolate y productos de confitería de chocolate;
- Beber con achicoria;
- alcohol;
- nueces y semillas;
- jengibre y especias picantes;
- Todo tipo de salsas, mayonesa, mostaza, rábano picante.
- manteca de cerdo;
- Margarina, manteca vegetal y mantequilla salada.
A la hora de preparar una dieta se debe realizar un diagnóstico para determinar el nivel de acidez y la función secretora del estómago. Según las recomendaciones dietéticas generales, puede haber diferencias nutricionales significativas entre la gastritis de alta y baja acidez.
Dieta número 1
Esta es la dieta para la gastritis muy ácida. Su objetivo es proteger las mucosas de irritaciones mecánicas y químicas. Eliminar o limitar los alimentos que estimulan la producción activa de jugos gástricos.
El Programa de Dieta 1 prohíbe los alimentos crudos, picantes, "jugos", los alimentos ahumados y los encurtidos. Es mejor hacer los platos en puré, al vapor o hervidos. Se permite hornear pero sin corteza. Además de los artículos prohibidos mencionados anteriormente, la lista también incluye:
- masa de mantequilla, hojaldre;
- Gachas de avena elaboradas con mijo, maíz, huevos y cebada;
- borscht, sopa de repollo;
- Verduras verdes: ajo, acedera y espinacas;
- frutas y bayas ácidas, verdes y ricas en fibra;
- Huevos fritos y cocidos;
- kéfir y leche tostada fermentada;
- Todo tipo de cítricos.
La dieta es completa e incluye las cantidades óptimas de sustancias necesarias para el funcionamiento normal de los órganos y sistemas del cuerpo y para mejorar el estado del estómago.
Dieta número 2
Desarrollado para la dieta de pacientes con gastritis poco ácida. Esta forma de la enfermedad se acompaña de una disminución de la función secretora gástrica. El objetivo de la dieta es estimular el proceso secretor pero al mismo tiempo proteger la mucosa de la irritación mecánica. Está prohibido ingerir productos que provoquen fermentación en el tracto gastrointestinal y platos de difícil digestión y que requieran mucho tiempo para digerirse. Se permiten alimentos con una variedad de ingredientes picados y diferentes métodos de preparación: guisados, hervidos, horneados y moderadamente fritos. Las verduras y frutas ricas en fibra se presentan ralladas.
Qué no hacer con la gastritis de baja acidez:
- Gachas de coix, mijo, maíz y cebada: cantidad limitada;
- sopa de leche;
- El primer plato consistió en guisantes y frijoles;
- carnes y aves duras y fibrosas;
- pescado salado y ahumado;
- Verduras crudas sin rallar;
- Variedades de frutas y bayas crudas;
- dátiles e higos;
- Crema agria, productos lácteos con alto contenido de ácido - limitado;
- Huevos duros.
Prescribir una dieta durante la exacerbación de la enfermedad. A medida que el proceso inflamatorio disminuye, gradualmente recurren a una dieta normal pero sensata. Todavía se aplican restricciones a los productos que pueden causar exacerbaciones patológicas y pesadez de estómago.
La gastritis es una de las pocas afecciones que se pueden tratar con una dieta bien diseñada. Debes tener paciencia, repensar tu estilo de vida y prestar más atención a tu salud.