La pancreatitis es una enfermedad pancreática grave caracterizada por la destrucción de la producción de enzimas digestivas. Los principales síntomas de la enfermedad son dolor después de comer debajo del cartílago derecho o izquierdo, ardor de estómago, náuseas, vómitos y malestar estomacal.
La clave para tratar la pancreatitis es seguir estrictamente las pautas dietéticas. Después de todo, el uso intensivo de alcohol y comida "chatarra" debido a estilos de vida inadecuados a menudo conduce al desarrollo de enfermedades.
La dieta para la pancreatitis puede ayudar a los pacientes a reducir el dolor durante las exacerbaciones y aumentar la remisión. En la pancreatitis aguda y crónica, la nutrición es diferente, pero aún existen algunas similitudes. Hablemos de ellos.
Reglas nutricionales generales para la pancreatitis
El principal requisito de la dieta es aumentar la cantidad de proteínas consumidas y reducir las grasas y los carbohidratos en la dieta principal (si es posible, deben eliminarse por completo). En especial, debe dejar de comer azúcar, ya que contiene un 99% de carbohidratos.
Las comidas grasas con alto contenido de fibra cruda deberían desaparecer por completo de la vida de los pacientes con pancreatitis. Después de todo, ejercen una gran carga sobre el páncreas y, como resultado, los órganos comienzan a producir una gran cantidad de enzimas digestivas, lo que es peligroso para esta enfermedad y puede causar complicaciones graves.
Los médicos recomiendan que todos los pacientes con pancreatitis tomen complejos vitamínicos, que ayudarán a compensar la falta de vitaminas y minerales en el cuerpo, que generalmente es causada por una nutrición limitada.
Las comidas deben organizarse al mismo tiempo.
Coma cinco veces al día de 5 a 6 veces para evitar una presión excesiva sobre el páncreas y comer en exceso.
Dieta para pancreatitis aguda
Por lo general, la pancreatitis aguda se manifiesta por un dolor intenso y repentino en el estómago. El dolor es insoportable, por lo que las personas se ven obligadas a llamar a una ambulancia de emergencia. Antes de que llegara el médico, la dieta para la pancreatitis aguda era "cero". Nunca comas comida. Ni "ligero" ni "pesado".
Antes de que llegue el médico, puede tomar agua mineral sin gas, pero no más de 3 vasos. Y solo se permite beber cuando el proceso de micción es normal.
El tratamiento de la pancreatitis aguda solo se lleva a cabo en el hospital. Ayuna los dos primeros días. Solo ahora puedo beber caldo de rosa mosqueta con agua mineral. La cantidad total de líquido consumido por día no debe exceder las 5 tazas.
En el tercer día de tratamiento, permita que el paciente ingiera alimentos frescos bajos en calorías que no contengan sustancias que puedan estimular el páncreas y mejorar las secreciones.
Después de que desaparecieron los síntomas principales, la dieta para la pancreatitis pancreática duró de uno a dos meses. Mientras tanto, debes rendirte por completo:
- Alimentos fritos y con alto contenido de grasa;
- Magdalenas y pasteles;
- Encurtidos y ahumados;
- Kimchi y comida enlatada;
- picante y dulce;
- Cebollas y ajo;
- Bebidas alcohólicas;
- Carne y pescado grasos;
- Salchicha.
Todos los alimentos deben ser tratados térmicamente. Deben hervirse o cocerse al vapor en agua. No utilice aceite, sal y especias al cocinar.
Los pacientes solo pueden comer en forma tibia y rallada. Antes de acostarse, se recomienda usar productos lácteos fermentados laxantes: kéfir, leche horneada fermentada.
El tiempo de dieta es de 6 a 12 meses. La salud de las personas en el futuro depende de cómo perseveren. Si se ignoran todas las recomendaciones nutricionales, la enfermedad puede ser crónica, por lo que debe tratarse de por vida.
Dieta para aliviar la pancreatitis crónica
La dieta para la pancreatitis crónica es ligeramente diferente de la dieta anterior. En este caso, la dieta del paciente aumenta significativamente, pero solo en la fase de remisión. Durante el período de empeoramiento, la dieta tiene una naturaleza completamente diferente, pero más tarde.
En la pancreatitis crónica, se permite la ingesta de proteínas, la ingesta de proteínas debe ser casi varias veces la ingesta diaria de una persona, y también se permiten los carbohidratos (azúcar, miel, productos horneados, pasteles, etc. )).
Los alimentos que estimulan el páncreas (especias picantes, grandes cantidades de sal, alcohol, etc. ) son limitados.
La nutrición del paciente también debe ser fraccionada. El número de comidas es de 4 a 6 veces. La comida que se sirva debe estar tibia. No es necesario moler los alimentos antes de comerlos.
Los productos cárnicos y de pescado no deben contener grandes cantidades de grasa, de lo contrario causarán degeneración hepática, que a menudo ocurre en la pancreatitis crónica. El queso contiene muchas sustancias útiles, por lo que simplemente debe existir en la dieta del paciente. Sin embargo, solo se puede comer queso casero, pero no grasa. Está prohibido almacenar queso.
Si una persona no puede rechazar el pan, entonces se recomienda que use los pasteles o galletas saladas de ayer (solo de pan gris o negro) durante su comida. También puede comer productos horneados y pasteles, pero la cantidad es limitada (hasta una porción por día).
Si es pancreatitis, se recomienda no beber leche pura, porque la leche es indigestión. Se puede agregar al té o hacer granos y sopas. Incluso si el paciente tiene una buena tolerancia a la leche, no debe beber grandes cantidades de leche. La dosis máxima es de 200 ml.
Los productos lácteos fermentados son muy útiles para las personas con pancreatitis crónica. Incluso el queso que se ha incluido en la lista de alimentos prohibidos en otras etapas de la enfermedad se puede consumir después del alivio, pero solo si se siente bien, pero no en grandes cantidades. El queso no debe ser demasiado salado ni graso.
No puedes comer todos los huevos. Solo la clara de huevo puede estar presente en la dieta del paciente. Se puede usar para cocinar rollos de huevo al vapor o agregarlos a la sopa.
La dieta del paciente no debe contener demasiada grasa (no más de 70 gramos por día). Además, la mayoría de ellos deben consistir en grasas vegetales. Se digieren mejor y no sobrecargan el páncreas.
Dieta para exacerbar la pancreatitis crónica
La dieta durante la exacerbación de la pancreatitis aguda es la misma que la de la forma aguda de la enfermedad. El paciente se mantuvo en ayunas y se le permitió comer pequeñas cantidades de alimentos frescos y bajos en grasa cuando ocurrieron eventos dinámicos positivos.Si el estado de salud no se deteriora, expanda gradualmente el menú del paciente. Después de 2-3 meses, el paciente puede comer de la misma forma que en la fase de remisión.
Recuerde, esta es solo una dieta cruda para la pancreatitis. La lista completa de productos permitidos y prohibidos debe consultar con su médico. Teniendo en cuenta su salud, solo él puede constituir la dieta adecuada.